संजीव कपूर खरोखरच पोह्यांच्या विरोधात? सोशल मीडियावर व्हायरल होणाऱ्या 'त्या' धक्कादायक विधानाचा पर्दाफाश!
तुमच्या घरी पोहे हा नेहमीचा नाश्ता असतो का? अनेक भारतीयांसाठी पोहे हा आठवड्यातून किमान एकदा तरी खाल्ला जाणारा पदार्थ आहे – हलका, आरामदायी आणि पटकन बनणारा.
काही घरांमध्ये तर पोह्यांसोबत कुरकुरीत जलेबी खाण्याचीही खास पद्धत असते.
मात्र सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर यांना पोहे हा फार हेल्दी नाश्ता वाटत नाही. ANI पॉडकास्टमध्ये स्मिता प्रकाश यांच्याशी बोलताना पद्मश्री पुरस्कार विजेते शेफ संजीव कपूर यांनी या लोकप्रिय नाश्त्याबद्दल आपलं मत मांडलं आणि लोक समजतात तितके पोहे आरोग्यासाठी चांगले नाहीत असं सांगितलं.या पॉडकास्टमध्ये त्यांनी काही फूड मिथ्सबद्दलही चर्चा केली. तसेच "अंडररेटेड फूड सिटी", "ओव्हररेटेड स्ट्रीट फूड" अशा विषयांवरही मोकळेपणाने मत व्यक्त केलं. चर्चेदरम्यान स्मिता प्रकाश म्हणाल्या की, त्यांच्या मते "पोहे ओव्हररेटेड आहेत."यावर संजीव कपूर म्हणाले की, पोहे हे भारतीयांसाठी कम्फर्ट फूड असू शकतात. "पोहे हे कम्फर्ट फूड आहे, पण हे आरोग्यासाठी चांगलं नाही. जर भात आरोग्यासाठी खराब मानला जात असेल, तर पोहे त्याहूनही जास्त खराब आहेत," असं त्यांनी म्हटलं.
त्यांचं हे मत अनेक भारतीयांसाठी धक्कादायक ठरू शकतं, विशेषतः इंदोरसारख्या शहरांमध्ये जिथे पोहे-जलेबी ही लोकांच्या भावना जोडलेली गोष्ट मानली जाते. पण शेफ कपूर यांच्या मते, हा पदार्थ टाळणंच चांगलं. ते पुढे म्हणाले की, सकाळी पोहे खाल्ल्याने इन्सुलिन अचानक वाढू शकतं.
पोह्यांवर सुरू असलेली चर्चा
साधारणपणे पोहे हे चपट्या तांदळापासून बनवले जातात. त्यात मोहरी, कढीपत्ता, कांदा, शेंगदाणे आणि मसाले घालून फोडणी दिली जाते. मात्र प्रत्येक घरात पोहे बनवण्याची पद्धत वेगळी असते. काही लोक त्यात जास्त भाज्या घालतात, काहींना त्यावर लिंबू पिळून खायला आवडतं, तर काहीजण त्यावर शेव किंवा चिवडा टाकून अधिक चवदार बनवतात.
आरोग्याच्या दृष्टीने पाहिलं तर पोहे किती हेल्दी आहेत हे ते कसे बनवले जातात आणि किती प्रमाणात खाल्ले जातात यावर अवलंबून असतं. पोहे हलके, पचायला सोपे आणि पटकन तयार होणारे असल्यामुळे व्यस्त सकाळीसाठी हा सोपा पर्याय मानला जातो. भाज्या, शेंगदाणे आणि कमी तेल वापरून बनवलेले पोहे कार्बोहायड्रेट्स, फायबर आणि हेल्दी फॅट्सचा चांगला स्रोत ठरू शकतात. पण भारतीय लोक अनेकदा जास्त रिफाइंड कार्ब्स खातात आणि प्रोटीन कमी घेतात, ही एक मोठी चूक असल्याचं मानलं जातं.पोहे मुख्यतः कार्बोहायड्रेट्सने भरलेले असतात आणि त्यात प्रोटीन कमी असतं. त्यामुळे ते जास्त वेळ पोट भरल्यासारखं ठेवत नाहीत किंवा दीर्घकाळ ऊर्जा देत नाहीत. नियमितपणे आणि योग्य पोषणमूल्यांचा समतोल न ठेवता पोहे खाल्ले, तर इन्सुलिन लवकर वाढण्याची शक्यता असते, विशेषतः जलेबीसारख्या गोड पदार्थांसोबत खाल्ल्यास.
म्हणून पोह्यांसोबत मोड आलेले कडधान्य, पनीर किंवा सोया चंक्ससारखे प्रोटीनयुक्त पदार्थ खाण्याचा सल्ला दिला जातो, जेणेकरून नाश्ता अधिक संतुलित होईल. तसेच जास्त शेव, साखर किंवा तळलेले पदार्थ घातल्यास पोह्यांची पौष्टिकता कमी होऊ शकते. शेवटी, पोहे पूर्णपणे बंद करण्याची गरज नाही. इतर कम्फर्ट फूडप्रमाणेच, योग्य प्रमाण, संतुलन आणि कोणत्या पदार्थांसोबत ते खाल्ले जातात यावरच सर्व काही अवलंबून असतं.
➤ वाढवा आपला व्यवसाय / वेब पोर्टल्स करिता इथे क्लिक करा.Call :- 9890 546 909.
